आजकल हम सभी जानते हैं कि अतिरिक्त चीनी का सेवन एक अस्वास्थ्यकर विकल्प है। यह लेख अतिरिक्त चीनी के सेवन के प्रभावों पर चर्चा करेगा, आप इसे कहाँ पा सकते हैं और इससे कैसे बचा जा सकता है।
चीनी मिलाने से शरीर पर कई हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं। यह मस्तिष्क, शरीर को नुकसान पहुँचाता है और सूजन का कारण बनता है:
पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ाता है
(https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573)
भार बढ़ना
( https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-06/esoc-esi062620.php )
मनोभ्रंश और मधुमेह से जुड़ा
( https://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-08/tuom-sad081216.php )
और बहुत ही नशीला है
( https://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-08/tuom-sad081216.php )
हम में से बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं कि चीनी का सेवन प्रतिकूल है। फिर हम अभी भी ऐसा क्यों करते हैं? सीधे शब्दों में कहें तो चीनी में नशे की बहुत बड़ी क्षमता होती है जिससे लोगों के लिए इसके सेवन की आदत को छोड़ना मुश्किल हो जाता है।
चीनी की लत वास्तव में क्या है?
किसी भी अन्य नशीले पदार्थ की तरह, चीनी मस्तिष्क के मार्गों को प्रभावित करती है, जो एक रासायनिक लत का कारण बनती है। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि चीनी वास्तव में मस्तिष्क में अफीम रिसेप्टर्स को सक्रिय करती है।
( https://www.sciencedaily.com/releases/2009/07/090727102024.htm )
यह डोपामाइन नामक एक रसायन जारी करके मस्तिष्क के इनाम केंद्र को भी प्रभावित करता है, जो प्रेरणा और लत से जुड़ा होता है। यह प्रभाव पारंपरिक नशीली दवाओं और शराब के दुरुपयोग के समान है
( https://www.sciencedaily.com/releases/2008/12/081210090819.htm )
संकेत क्या हैं?
यद्यपि एक चीनी की लत ध्यान देने योग्य हो सकती है, विशाल सामाजिक स्वीकृति के कारण, यह किसी का ध्यान नहीं जा सकता है, और इसे 'सामान्य' माना जाता है। यहाँ कुछ सामान्य संकेत दिए गए हैं:
आप अपनी चीनी का सेवन दूसरों से छिपाने की कोशिश करते हैं
जब आप इसे नहीं खा रहे हों तो आप चीनी के लिए तरसते हैं या व्यस्त रहते हैं
जब आपके पास चीनी नहीं होती है, तो आप वापसी के लक्षणों का अनुभव करते हैं
भूख न लगने पर भी आप चीनी खाते हैं
आप जितनी चीनी खाते हैं, उसके लिए आप खुद को दोषी महसूस करते हैं
जब आप तनाव में होते हैं तो आप चीनी का इस्तेमाल खुद को शांत करने के लिए करते हैं
आपकी चीनी का सेवन बढ़ गया है, और आपको तृप्त महसूस करने के लिए अधिक से अधिक की आवश्यकता है
चीनी के प्रति अपने लगाव के स्तर का पता लगाने के लिए आप इस परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं - https://sugaraddiction.com/quiz/
लक्षण
किसी भी नशीले पदार्थ की तरह, यदि आपके पास एक निश्चित स्तर की लत है, तो चीनी का सेवन कम करना या हटाना वापसी के लक्षणों के साथ आएगा। वापसी के लक्षण दो श्रेणियों में आते हैं - शारीरिक और मनोवैज्ञानिक। मनोवैज्ञानिक लक्षणों में अनिद्रा, लालसा और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई शामिल है। शारीरिक लक्षणों में सिरदर्द और चक्कर आना शामिल हैं। हालांकि, वे केवल थोड़े समय के लिए ही रहेंगे जब तक कि आपका शरीर समायोजित न हो जाए।
किन खाद्य पदार्थों में चीनी होती है?
कई अनसुने खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया चीनी छुपाता है। जब तक आप केवल संपूर्ण, असंसाधित भोजन का सेवन नहीं करते हैं, तब तक आप अपने आहार में शर्करा को शामिल करने के लिए बाध्य हैं। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:
पेय पदार्थ: सोडा, जूस, कॉकटेल, मीठी चाय, बर्फ की चाय, मीठी कॉफी, मीठा पानी, खेल पेय, ऊर्जा पेय
डेसर्ट और पेस्ट्री
केचप जैसे मसाले
नाश्ता का अनाज
दही
नाश्ता और बिस्कुट
आपके द्वारा खरीदे जा रहे खाद्य पदार्थों के लेबल की जांच करना एक अच्छा विचार है - आप सबसे अप्रत्याशित स्थानों में अतिरिक्त चीनी पाकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं!
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